2020年9月4日星期五

【日本蛋專門店】經嚴格處理的沖繩雞蛋料理♥生蛋拌飯/玉子燒/蛋包飯｜#V遊香江 油尖旺區篇

曾聽過不少人說：「吃過日本雞蛋後，真的回不了頭～」我個人也非常認同(o^-')b！日本雞蛋口碑好，全因日本人對品質監控非常嚴格，因此生產出味道鮮甜濃郁的雞蛋。而鐘情日本蛋的我，最近去了這間以沖繩雞蛋作賣點的餐廳～


「たまご園」（Tamago-EN）位於旺角朗豪坊foodcourt旁，裝潢以雞蛋的橙/白色作主調，既可愛又搶眼～
餐廳天花中央有個巨型的雞蛋橫切面(ﾟдﾟ)！
對於吃生雞蛋一事，有些人非常喜愛，亦有些人敬而遠之，我則屬於前者～抗拒的人往往關注生雞蛋的衛生問題，而Tamago-EN的雞蛋均採用日本沖繩的新鮮雞蛋，每顆經過嚴格的處理工序，品質有保證。

餐牌圖文並茂地逐一介紹雞蛋的處理程序--檢驗、清洗、UV殺菌程序等，令食客更安心。
雞蛋料理的款式十分多，包括玉子燒、滑蛋飯、蛋包飯、三文治、梳乎厘班戟等，任君選擇～


 終極TKG生雞蛋拌飯（$39 HKD）+ 碎吞拿魚腩（加$28 HKD）

 TKG的全名是卵かけご飯（Tamago Kake Gohan），這種生蛋拌飯是日本的傳統早餐之一，而這道菜賣相簡約但令人眼前一亮～這款沖繩雞蛋的營養價值高，蛋黃呈鮮橙色，比一般香港市面常見的蛋黃更深色呢！

蛋黃放置於碎吞拿魚腩中，下面是被發至蓬鬆的蛋白，非常吸睛(*ﾟ∀ﾟ*)！

輕輕截破蛋黃，鮮橙色的汁液像溶岩似的慢慢溢出，感覺真療癒～～

加入適量的醬油及飯素，攪拌起來吃便可以。蛋黃非常鮮甜，泡沫狀的蛋白令整碗飯的口感更軟綿，碎吞拿魚腩亦令味道更豐富～
個人認為只加少許醬油和飯素便可以，因為它們的味道蠻濃的，加得太多會掩蓋了雞蛋的鮮甜味道。


5款玉子串燒（$68 HKD）
左起：蟹肉、明太子沙律、親子三文魚、海藻醬、車尼茄

 5款不同口味的玉子燒整齊地排列在和風碟子上，賣相色彩繽紛，令人食慾大增～

玉子燒質感綿密，口感非常鬆軟，跟生雞蛋的風味完全不同，但別具特色～雖然被調過味，但無減它的濃郁蛋香，而且與多款配料也蠻合襯的。

明太子三文魚忌廉蛋包飯（$98 HKD）

金黃色的蛋包飯置於中央，表面有明太子及綠葉作點綴，四周則被忌廉汁、三文魚及菠菜圍繞著。
蛋包飯表層是半生熟的煎蛋，味道同樣鮮甜可口，與明太子那微咸的味道亦十分合襯～三文魚味道鮮甜，口感鬆軟。

蛋包飯內裡混了一些香菇，令味道更有層次。米飯煮得粒粒分明，口感煙韌，再配上質感綿密的忌廉汁，十分惹味～

這次一共試了3種雞蛋料理，各具特色，相同之處是雞蛋都非常新鮮濃郁，不愧是經嚴格程序處理過的沖繩雞蛋！雖然Tamago-EN的價錢屬於中上，但食材品質有保證，味道也很好，所以我認為是合理的～喜歡日本雞蛋的你，不妨來試試看啊！

 賣相：★★★★☆
味道：★★★★★
價錢：★★★☆☆
環境：★★★★☆
服務：★★★★☆


たまご園
旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓8號舖
歡迎聯絡合作邀稿│試用│活動：）
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發佈者： 於
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