2017年9月24日星期日

【日本過江龍】無敵維港夜景！日本走地雞煮出膠原布丁「美人鍋」

之前聽聞香港開了一間來自日本宮崎的餐廳，主打"美人鍋"(◕‿◕✿)只聽名字已經覺得很吸引，於是趁着生日去試一試～

 最近，尖沙咀的海運大廈完成翻新工程，陸續開了很多新餐廳，"塚田農場"是其中一間。它來自日本宮崎縣，人氣非常高，在日本擁有超過200間分店～

上網翻查過資料，"塚田農場"在日本有自家農場（分別在鹿兒島縣、宮崎縣及北海道），專門飼養走地雞，餐廳對食材非常認真！

當日晚飯時間來到，已經有很多人在等位，幸好我們有book枱不用等～
餐廳座位寬闊，樓底高而充滿空間感。侍應安排了窗口位給我們，可以透過落地玻璃飽覽維港景色（入座的時候還未天黑）～

美人鍋

"塚田農場"的招牌菜是"美人鍋"（2人用$320，另加$10追加拉麵／白飯／玉子）～這間餐廳的特別之處是，大部份食材均來自日本，包括 "美人鍋"的湯底，走地雞及蔬菜等等。
"美人鍋"的精華所在，就是這個奶白色的黃金骨膠原雞湯(*´∀`*)！
上菜的時候，它呈布丁狀，十分可愛♥♥！！凝固的湯底放在鍋中，再以電磁爐慢慢把它融化為雞湯。這個雞湯用雞骨烹煮八小時以上，100%天然骨膠原充滿著維他命A、B1、B2，對健康及美顏非常好(´∀｀)♡！
配菜有彩色蔬菜、蔥花卷、走地雞肉、手製雞肉丸，賣相十分漂亮～
 來自日本的走地雞塊。
湯底溶化後，侍應走過來介紹湯及食材，先裝一碗雞湯給我們品嚐，再逐漸把食材放進鍋中烹煮。我們什麼也不用做，等吃就可以～～
不愧是日式火鍋，食材的擺放也十分講究，令人賞心悅目，垂涎三尺(*´﹃｀*)！
 
 火鍋醬油有三款－－日式醬油、芝麻醬、莞茜醬。
雞件香嫩幼滑，拉麵彈牙～
黃金骨膠原雞湯真是不得了(♡﹃♡)！！！雞香味相當濃郁，充滿膠質精華，令人一試難忘，絕對是誠意之作！！喝到一半時，侍應還問我們想不想加湯（不是水），非常貼心呢～

 雞湯放了一會兒後，湯面上會形成一層薄薄的"衣"，可見膠質非常重。

美人生春卷

"塚田農場"的另一款名物是"美人生春卷"。此是餐廳的創作料理，以和風米紙卷包着蔬菜、肉類或海鮮，賣相色彩繽紛～
我們order了美人卷盛合（$128），可以從以下四款卷物中選擇其中3款。這次選擇了鰻魚忌廉芝士美人卷、三文魚牛油果美人卷、吞拿魚長芋美人卷。
鰻魚忌廉芝士美人卷（左）配芝麻醬
最喜歡這款♡♡鰻魚汁味道香濃，魚肉質地煙韌，配上忌廉芝士和玉子比想像中適合！再加上新鮮蔬菜，平衡了忌廉芝士的膩感～

 三文魚牛油果美人卷（右上）配沙律醬
三文魚和牛油果的配搭在日本料理中十分常見～三文魚肉使用瘦的部份，再加上牛油果和忌廉芝士，口感嫩滑，但略為欠缺驚喜。再配特製的沙律醬，感覺有點膩，個人認為不大醬更好吃。

 吞拿魚長芋美人卷（右下）配wasabi醬
和三文魚一樣，吞拿魚也不是使用肥美的部份，但也新鮮，配上長芋、蔥及黑芝麻，味道非常清新！加上wasabi醬，味道更豐富突出～

梳乎厘玉子燒

最後試了梳乎厘玉子燒（$58，加$5可加蟹肉／鰻魚）。
梳乎厘是我其中一項至愛的美食，最喜歡它的空氣口感！於是點了這個玉子燒試試～它的賣相非常可愛，像一個金黃色的巨型焦糖布甸！
質感非常軟綿綿，擁有梳乎厘的空氣感～把它切開後，軟綿綿的蛋漿從內流出來，蛋香滿溢(´ω｀*)

味道一般，味道偏甜，但口感幼滑，價錢合理，仍然可以一試～
吃到尾聲的時候，夜幕已低垂，坐在窗邊位可以飽覽維港醉人的景色～

"塚田農場"用餐環境舒適，食材新鮮有益，令人不用搭飛機也可以一嚐日本九州的味道，絕對值得一試！

環境: ★★★★☆
賣相: ★★★★☆
價錢: ★★★★☆
味道: ★★★★★

塚田農場
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓OTE 202號
營業時間：星期日至四12:00-23:00，星期五至六12:00-00:00




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